Vendanges

Une belle récolte...

Nous sommes prêt en Septembre, la maturité du raisin dépend des conditions météo de la fin de l'été. Nous sélectionnons l'ordre des parcelles a vendanger en goutant le raisin et vérifions pas une analyse. Puis, c'est parti pour 8 à 10 jours de vendange en fonction de la météo !

Le Manoir de l'étang : Parcelle dont est issue la cuvée 'Le Manoir', avec  des raisins dorés, une bonne maturité  (12°C naturel) pour cette cuvée destinée à une  vinification lente en fût de chêne. Un petit rendement de 35hl à l'hectare pour cette vigne de plus de 20 ans.

        

Le Plateau : Parcelle de 2ha30 de terroir silex dont est issue la cuvée 'Tradition', qui produit elle aussi de beaux raisins, un jus fruité, un vin aux arômes francs de sauvignon avec un touche de minéralité, typique de cette cuvée.

                     

Autour de Sancerre : Une petite parcelle de pinot noir situées sous les murs de Sancerre produit un raisin aux arômes de fruits rouges très agréable qui produira notre Sancerre Rosé.

                                        

 
Des vendanges à la main 

 La vendange manuelle nous permet un premier tri du raisin à la coupe. L'utilisation de bacs de 80 litres et non de benne à vendange participe à la qualité du vin. Le raisin arrive entier au pressoir, sans triturage, ce qui évite l'oxydation. Grâce au tapis qui permet un second tri, il n'y a pas de passage dans une pompe ou une vis. C'est la garantie d'un respect des arômes et un gage de qualité.

Merci aux vendangeurs !

Après le grand nettoyage des bacs, du pressoir,...,il faut laisser le temps au jus de raisin de devenir vin. Le millésime sera mis en bouteille courant Mars, préparez vos papilles ... 

Contact / Liens / Mentions légales / Accueil
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.